Recept na grilované mušle

Grilované mušle jsou výjimečně chutné, rychlé na přípravu a vždy zapůsobí jako elegantní předkrm nebo netradiční součást letního menu. Nejčastěji se grilují slávky jedlé, které mají pevnou skořápku a výbornou chuť. Příprava je jednoduchá – důležité je jen správně mušle vyčistit a nepřegrilovat.

Pro přípravu budete potřebovat tyto ingredience:

• 1 kg čerstvých slávek (mušlí ve skořápce)
• bílé suché víno (volitelně, cca 50 ml)
• 50 g změklého másla (volitelně na ochucení)
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 1 malá hrst nasekané čerstvé petrželky
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Příprava mušlí:

Očistěte mušle pod studenou vodou. Odstraňte z nich „vousy“ (byssová vlákna) a zkontrolujte, že skořápky nejsou prasklé. Otevřené mušle lehce poklepněte – pokud se nezavřou, vyhoďte je.

Zatímco si budete připravovat a kontrolovat mušle, může vaše drahá polovička, či kdokoliv jiný z rodiny či přátel, předehřát gril na středně vysokou teplotu (cca 180–200 °C).

Pro přípravu grilovaných mušlí můžete použít dvě varianty:

Varianta 1: Grilování přímo ve skořápce

Mušle položte přímo na rošt grilu (uzavřené) nebo na grilovací pánev. Zavřete víko grilu a grilujte cca 5–7 minut, dokud se mušle neotevřou. Jakmile se otevřou, ihned je sundejte – delší grilování je vysušuje. Smíchejte olivový olej, česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a petrželku a ihned lžičkou přelijte každou otevřenou mušli. Chuť grilovaných mušlí ještě zlepšíte, když na každou mušli nalijete kousek ochuceného másla.

Varianta 2: Napaření ve fólii nebo misce

Mušle vložte do hliníkové misky nebo do pevně uzavřeného balíčku z alobalu. Přidejte česnek, olivový olej, bylinky, sůl a trochu bílého vína. Balíček nebo misku dejte na gril a grilujte zakryté 6–8 minut, dokud se mušle neotevřou. Otevřené mušle servírujte ihned, ty zavřené vyhoďte.

Datum: 20.5.2025 | Rubrika: Aktuality