2.12.2024
Seznamte se s raclette grily
…Raclette grily jsou skvělým způsobem, jak spojit vaření a zábavu u jednoho stolu. Tento typ grilu totiž umožňuje přípravu jídla přímo před hosty,
Všechno o grilech, jejich typech, značkách a možnostech.
O grilování
Plněné cukety
Neoloupané cukety omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Vydlabanou dužinu pokrájíme nejemno a necháme 20 minut stát. Slijeme vodu a společně s nakrájenými houbami podusíme.
Do směsi zamícháme strouhaný sýr, osolíme, opepříme, přidáme mletý zázvor a směsí naplníme vydlabané poloviny cuket. Grilujeme na olejem potřeném roštu asi 6 minut.
Na oleji orestujeme rozmačkaný česnek a přelijeme ho do velké misky. Klobouky hub a kolečka cibule potřeme směsí a necháme je dohněda grilovat asi 2 minuty z každé strany. Houby pak nakrájíme na silné plátky a spolu s cibulí je ponoříme do misky s olejem.
Oba steaky nakrájíme na tři stejné díly, osušíme je, opepříme a lehce potřeme olejem. Grilujeme je 3 až 4 minuty a pak je otočíme. Délku grilování přizpůsobíme tomu, jak propečené chceme maso mít.
Na každý steak položíme plátky rajčat, překryjeme je směsí hub a cibule a ozdobíme sekanou pažitkou.
Pomocí malého ostrého nože udělejte do masa zářezy a do každého vložte kousek česneku. Maso potřete olivovým olejem, posolte a opepřete. Pak maso umístěte do středu roštu, zakryjte a nechte grilovat dokud není hotové, ale na prostředku stále růžové. Poté nechte 15 minut odležet zakryté na teplém místě. Nakrájejte na plátky a podávejte na vrstvě peperonaty.
Omáčku peperonata lze připravit předem a před podáváním ohřát. Pro přípravu peperonaty rozpalte olivový olej ve woku nebo na pánvi. Osmahněte cibulku do měkka. Přidejte paprikové lusky a lilek a nechte smažit dokud zelenina nezměkne. Přidejte rajčata a červené víno a zmírněte plamen. Občas zamíchejte, pokud je potřeba, přidejte trochu vody. Před podáváním přimíchejte olivy, dochuťte solí a pepřem a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
V misce smícháme olej, ocet, sůl a pepř a touto směsí potřeme výhonky chřestu, rozpůlené papriky bez jádřinců a klobouky hub.
Chřest a papriky grilujme 10, houby 12 minut ve vzdálenosti 10 cm od zdroje tepla.
Necháme zchladnout a papriky oloupeme a nakrájíme na proužky.
Na vypnutý nebo uhašený gril položíme na 2 minuty plátky chleba, na něž pak navršíme sýr, překryjeme ho kloboučkem houby a ozdobíme paprikou a chřestem. Podáváme teplé se salátem.
Skopové maso odblaníme, zbavíme tuku, nakrájíme na plátky. Jednotlivé plátky položíme na sebe do kameninové nádoby, dáme na ně koření a zalijeme octem a mlékem. Maso necháme v chladnu 2-3 hodiny odležet. Pak plátky masa vyjmeme, osušíme utěrkou a napichujeme na grilovací jehlu střídavě s plátky slaniny a grilujeme.
Pokud chceme mít pstruha na talíři zvlášť ozdobeného, sepneme jej před položením na naolejovanou mřížku grilu jehlou do podkovy.
Ryby očistíme, vykucháme, osušíme. Uvnitř osolíme a opepříme, na povrchu potřeme olejem a posypeme jemnou strouhankou.
Grilujeme po obou stranách a povrch občas potíráme olejem.
Pečení trvá asi 5 minut (podle velikosti ryby).
Kapra očistíme, naporcujeme a osušíme. Česnek rozetřeme se solí a porce silně natřeme česnekem. Posypeme na drobné kousky nakrájenou a osmaženou slaninou.
Porce kapra rozložíme na alobal, na vrchní stranu dáme rozpůlená rajčata a vše zasypeme nadrobno nakrájenou pažitkou.
Alobal zabalíme tak, aby neunikla šťáva, a nepřímo grilujeme, to znamená se zakrytým poklopem.
V misce ušleháme vejce, mléko, med a skořici. Rozehřejeme nepřilnavou pánev, potřeme ji olejem a z obou stran v ní opečeme do vajíčka namočený chléb (podle potřeby přilijeme olej), který přendáme na grilovací plech.
Oloupané banány pokrájíme na šikmé plátky a hustě je naskládáme na chléb. Posypeme je cukrem se skořicí, plech vložíme pod gril a necháme z cukru vytvořit krustu.
Hotové toasty ozdobíme snítky máty. Podáváme teplé.
Další recepty na grilování …