Grilování ovoce z místních zdrojů

Grilování ovoce je jednoduchý způsob, jak připravit lehký dezert nebo zajímavou přílohu k letnímu jídlu. Výborně funguje ovoce, které běžně roste v českých zahradách a sadech. Jablka, hrušky, švestky, meruňky, broskve, třešně nebo rybíz získají na grilu výraznější chuť, jemné kouřové aroma a příjemně karamelový povrch.

Jaké ovoce se na gril hodí nejlépe
Na gril se nejlépe hodí pevnější ovoce, které drží tvar. Ideální jsou jablka, hrušky, švestky, meruňky, broskve a nektarinky. Dobře fungují také pevnější třešně nebo blumy, pokud je připravíte v grilovací misce nebo na špízu.

Jak ovoce před grilováním připravit
Ovoce omyjte a dobře osušte. Mokré ovoce se na grilu spíše dusí, než opéká. Větší plody nakrájejte na silnější kusy, aby se nerozpadly. Menší ovoce připravujte v misce, pánvi nebo v balíčku.

Rošt musí být čistý. Zbytky masa, marinády nebo tuku by mohly sladkému ovoci dodat nepříjemnou chuť. Před grilováním ovoce proto rošt dobře očistěte a případně lehce potřete olejem.

Ovoce grilujte na střední žáru. Příliš silný žár rychle připálí cukry na povrchu, ale vnitřek ovoce se nestihne prohřát.

Čím ovoce dochutit
Ovoce nepotřebuje složité dochucování. Stačí máslo, med, třtinový cukr, skořice, vanilka, citronová šťáva, máta nebo, meduňka.

Například k jablkům a švestkám se hodí skořice a mák. K hruškám vlašské ořechy a med. K meruňkám a broskvím jogurt nebo vanilka. K višním a rybízu čokoláda nebo smetanový krém.

Med a cukr přidávejte raději až ke konci grilování nebo po sundání z grilu. Na přímém žáru se mohou rychle připálit.

Grilované ovoce jako dezert i příloha
Grilované ovoce nemusí být jen sladkou tečkou. Některé druhy se hodí i k masu nebo sýrům. Hrušky mohou doplnit sýry s modrou plísní, švestky se hodí k vepřovému masu a jablka k drůbeži nebo klobásám.

Pokud chcete dezert, spojte teplé ovoce se studenou zmrzlinou, tvarohem nebo jogurtem. Kontrast teplého a studeného funguje velmi dobře a nevyžaduje složitou přípravu.

Datum: 1.9.2026 | Rubrika: Aktuality