Grilovaný tuňák: rychlý recept plný chuti

Tuňák patří mezi nejzajímavější ryby na grilování. Má pevné maso, výraznou chuť a při správné přípravě připomíná spíš šťavnatý steak než klasickou rybu. Zároveň je ale citlivý na délku přípravy. Stačí pár minut navíc a místo jemného masa vznikne suchý kus ryby bez chuti.

Právě proto je dobré držet se jednoduchého receptu a nepřehánět to ani s marinádou, ani s časem na grilu.

Ingredience pro 2 osoby

• 2 steaky z tuňáka (cca 180–220 g každý)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• šťáva z poloviny limetky
• 1 stroužek česneku
• sůl, čerstvě mletý pepř
• sezam na obalení (volitelné)

Příprava marinády
Do misky nalijte olivový olej, sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Přidejte prolisovaný česnek, trochu pepře a vše promíchejte. Tuňák má přirozeně výraznou chuť, takže není potřeba používat složité směsi koření.

Steaky potřete marinádou a nechte je odležet přibližně 15 až 20 minut. Delší marinování není potřeba, protože by kyselina z limetky začala maso zbytečně měnit.

Pokud chcete výraznější kůrku, můžete boky steaků lehce obalit v sezamu.

Jak správně grilovat tuňáka
Gril musí být opravdu dobře rozpálený. Tuňák potřebuje vysoký žár a krátkou přípravu. Díky tomu vznikne opečený povrch a šťavnatý střed.

Steaky položte na rozpálený rošt a grilujte přibližně 1-2 minuty z každé strany.

Uvnitř by měl tuňák zůstat lehce růžový. Pokud ho necháte na grilu příliš dlouho, maso vyschne a ztratí jemnost.

Během grilování s rybou zbytečně nehýbejte. Jakmile se maso samo pustí z roštu, můžete steak otočit.

Co se hodí k tuňákovi
Tuňák si dobře rozumí s lehkými a svěžími chutěmi. Můžete k němu podávat například grilovanou zeleninu nebo salát s mangem nebo avokádem. Jako příloha se hodí také pečené brambory nebo jednoduchá bageta.

Grilovaný tuňák je jednoduché jídlo, které nepotřebuje složité postupy ani dlouhou přípravu. Stačí kvalitní ryba, vysoký žár a pár minut času.

Datum: 20.5.2026 | Rubrika: Aktuality