Grilovaná vepřová krkovička

Vepřová krkovička patří mezi nejoblíbenější maso na gril. Díky vyššímu podílu tuku zůstává krásně šťavnatá a odpustí i menší chyby při přípravě.

Tento recept je jednoduchý, osvědčený a velmi chutný. Uvidíte, že při odchodu z vaší zahradní oslavy budou po vás vaši známí chtít znát recept.

Ingredience (4 porce)

• 4 plátky vepřové krkovičky (2–3 cm silné)
• 3 lžíce oleje (řepkový nebo olivový)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sladké papriky
• ½ lžičky uzené papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
• sůl, čerstvě mletý pepř

Nejdříve si připravte vlastní marinádu. Česnek prolisujte, smíchejte s olejem, paprikami, bylinkami, pepřem a lehce osolte. Krkovičku marinádou důkladně potřete ze všech stran. V misce s marinádou ji nechte v chladu minimálně 2 hodiny. V ideálním případě by se ovšem měla krkovička marinovat přes noc v ledničce.

Gril rozpalte na střední až vyšší žár (cca 180–220 °C). Pokud to jde, vytvořte si na grilu dvě zóny – na přímý a nepřímý žár. Krkovičku položte nejprve na přímý žár, kde ji grilujte přibližně 3-4 minuty z každé strany. Až se maso zatáhne, přesuňte ho tu část grilu, kde se griluje na nepřímém žáru. Tam maso dopékejte po dobu dalších 5-8 minut.

To, že je maso hotové vám pomůže určit teploměr. Vnitřní teplota masa by se měla pohybovat v rozmezí 63-68 °C. Připravenost masa určitě nikdy nekontrolujte tak, že do něj budete píchat vidličkou. Zbytečně byste se připravili o vynikající šťávu.

Po sundání z grilu nechte maso asi 5 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.

Na grilu připravenou krkovičku můžete servírovat jak s brambory, tak i s pečivem. K tomu přidejte hořčici dle vlastního výběru. Samozřejmě můžete použít i některou z grilovacích omáček, které se prodávají ve všech obchodech. Ke grilované krkovičce se také výborně hodí křen. A trochou té čerstvé zeleniny taky nic nezkazíte.

Datum: 20.1.2026 | Rubrika: Aktuality