3 recepty na univerzální marinády

Máte už dost kupovaných marinád, u kterých si nemůžete být jisti, co všechno patří mezi použité ingredience? Vyzkoušejte některý z níže uvedených receptů na marinády, díky kterým budou vaše grilovaný pokrmy chutnat jako od profesionálů.

1. Pikantní marináda s česnekem a chilli

Tato marináda je ideální například pro vepřovou krkovici, kuřecí křídla nebo grilované lilky.

Ingredience:

• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička mleté papriky
• ½ lžičky chilli vloček (nebo čerstvé chilli podle chuti)
• šťáva z ½ citronu
• čerstvě mletý pepř

Postup:

Vše promíchej v misce, nalož maso nebo zeleninu a nech alespoň 2 hodiny odležet v chladu. Výsledkem je pikantní, voňavá a jemně kouřová chuť.

2. Bylinková marináda s citronem a medem

S touto marinádou výborně dochutíte například kuřecí prsa, ryby, cukety nebo sýr halloumi.

K přípravě budete potřebovat tyto ingredience:

• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžičky medu
• šťáva z 1 citronu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička rozmarýnu
• sůl, pepř podle chuti

Postup:

Spoj všechny suroviny a důkladně promíchej. Pokrmy marinuj alespoň 1 hodinu, u ryb stačí 30 minut. Marináda dodá vašim grilovaným pokrmům jemnou, svěží chuť a zároveň vytvoří lehce karamelizovaný povrch.

3. Medovo-hořčičná marináda s bílým vínem

Výborně se hodí pro vepřové kotlety, hermelín, klobásy i grilované houby.

Součástí marinády jsou tyto ingredience:

• 4 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce bílého vína
• 3 lžíce oleje
• 1 stroužek česneku (nasekaný nadrobno)
• špetka mletého pepře

Postup:

Smíchej všechny ingredience a nech marinádu působit minimálně 2 hodiny. Kombinace medu a vína vytvoří zlatavou glazuru a šťavnatý, jemně nasládlý tón.

Každou z výše uvedených marinád můžeš použít i jako glazuru při grilování – stačí maso nebo zeleninu během grilování jednou či dvakrát potřít.

Pokud marinádu použiješ u sýrů, vynech sůl – sýry ji často obsahují dost.

Datum: 17.10.2025 | Rubrika: Aktuality