Grilovaný patizon

Patizon je méně známý druh dýně s jemnou chutí a atraktivním vzhledem. Na grilu se promění v lahodnou zeleninu s lehce oříškovým tónem. Hodí se jako příloha k masu nebo jako samostatný vegetariánský chod.

Pokud si chcete tuto originální pochoutku připravit, musíte si k tomu sehnat:

• 2 menší patizony (nebo 1 velký)
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžíce čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn nebo oregano)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• šťáva z ½ citronu
• volitelné: hrst parmazánu nebo feta sýr na posypání

Patizon omyjte, odkrojte stopku a rozkrojte na silnější plátky nebo měsíčky (cca 1–1,5 cm). Pokud je slupka tvrdší, můžete ji oloupat, u mladých plodů to ale není nutné. Plátky posypejte trochou soli. Vytáhnete tak z patizonu přebytečnou vodu.

Mezitím se můžete pustit do přípravy marinády. Vezměte si misku, ve které smícháte olivový olej, česnek, bylinky (ty nasekejte na drobno), citronovou šťávu, sůl a pepř. Do této směsi pak ponořte připravené plátky patizonu, které pak necháte marinovat asi 15 minut. Vzhledem k tomu, že sám patizon má poměrně nevýraznou chuť, je dobré ho kombinovat s pikantnějšími druhy marinád. Nebojte se tedy do marinády přidat chilli nebo medovo-hořčičný dip.

Zatímco se bude patizon marinuje, můžete přejít k přípravě grilu. Patizon by se měl grilovat na středním žáru, takže gril pořádně rozpalte a pak ho nechte zchladnout na konzistejní střední teplotu. Na takto připravený gril položte grilovací mříž nebo kámen, na který následně naskládáte jednotlivé marinované plátky patizonu.

Na grilu ho nenechávejte moc dlouho. Mělo by stačit přibližně 4-5 minut z každé strany, dokud plátky nezískají krásně zlatavou barvu.

Abyste získali výraznější chuť, můžete jednotlivé plátky před sundáním z grilu ještě posypat nastrouhaným sýrem. Grilovaný patizon podávejte horký a posypaný čerstvě nakrájenými bylinkami. Podávat ho můžete s čerstvým pečivem.

Datum: 17.9.2025 | Rubrika: Aktuality